Nodeems Clienten e kaaft hunnKaffismaschinn, déi heefegst gestallte Fro ass, wéi Kaffisbounen an der Maschinn benotzt ginn. Fir d'Äntwert op dës Fro ze wëssen, musse mir als éischt d'Aarte vu Kaffisbounen verstoen.
Et gëtt méi wéi 100 Kaffiszorten op der Welt, an déi zwou beléifste sinn Arabica a Robusta/Canephora. Déi zwou Kaffiszorten ënnerscheede sech staark a punkto Goût, Zesummesetzung a Wuessbedingungen.
Arabica: Deier, mëll, koffeinarm.
Déi duerchschnëttlech Arabica-Boun kascht duebel sou vill wéi Robusta-Bounen. Wat d'Ingredienten ugeet, huet Arabica en niddrege Koffeingehalt (0,9-1,2%), 60% méi Fett wéi Robusta, an duebel sou vill Zocker, sou datt de Gesamtgeschmaach vun Arabica séiss, mëll a sauer ass wéi eng Pflaumenfruucht.
Zousätzlech ass d'Chlorogensäure vun Arabica méi niddreg (5,5-8%), an d'Chlorogensäure kann als Antioxidant fungéieren, awer och als wichtege Bestanddeel vun der Resistenz géint Schädlinge betruecht ginn, dofir ass Arabica méi ufälleg fir Schädlinge, awer och fir de Klimawandel. Si gëtt normalerweis a méi héijen Héichten ugebaut, dréit manner a méi lues Uebst. D'Uebst ass oval a Form. (Bio-Kaffisbounen)
Am Moment ass déi gréisst Plantage vun Arabica a Brasilien, a Kolumbien produzéiert nëmmen Arabica-Kaffi.
Robusta: bëlleg, battere Geschmaach, vill Koffein
Am Géigesaz huet Robusta mat engem héije Koffeingehalt (1,6-2,4%), nidderegem Fett- an Zockergehalt e battere a staarke Goût, an e puer soen souguer, datt et e gummiartigen Aroma huet.
Robusta huet en héije Chlorogensäuregehalt (7-10%), ass net ufälleg fir Schädlinge a Klima, gëtt normalerweis op enger méi niddereger Héicht gepflanzt a dréit méi a méi séier Friichten. D'Friichte si ronn.
Aktuell sinn déi gréisst Robusta-Plantagen a Vietnam, mat Produktioun och an Afrika an Indien.
Wéinst sengem bëllege Präis gëtt Robusta dacks benotzt fir Kaffispulver ze maachen, fir d'Käschten ze spueren. Déi meescht bëlleg Instantkaffien um Maart si Robusta, awer de Präis entsprécht net der Qualitéit. Robusta-Kaffisbounen vu gudder Qualitéit gi meeschtens gutt fir Espressoen ze maachen benotzt, well hir Crème méi räich ass. Robusta vu gudder Qualitéit schmaacht nach besser wéi Arabica-Bounen vu schlechter Qualitéit.
Dofir hänkt d'Wiel tëscht den zwou Kaffisbounen haaptsächlech vun der perséinlecher Virléift of. Verschidde Leit mengen vläicht, datt den Aroma vun Arabica ze staark ass, anerer schätzen déi mëll Batterkeet vum Robusta. Déi eenzeg Aschränkung, déi mir hunn, ass besonnesch op de Koffeingehalt opzepassen, wann Dir empfindlech op Koffein sidd, Robusta huet duebel sou vill Koffein wéi Arabica.
Natierlech sinn dës zwou Kaffiszorten net déi eenzeg. Dir kënnt och Java, Geisha an aner Zorten ausprobéieren, fir Ärem Kaffiserliefnes nei Aromen ze ginn.
Et gëtt och Clienten, déi sech dacks froen, ob et besser ass, Kaffisbounen oder Kaffispulver ze wielen. Wann een de perséinleche Faktor vun Ausrüstung an Zäit ewech léisst, natierlech Kaffisbounen. Den Aroma vum Kaffi kënnt vum geréischten Fett, dat an de Poren vun de Kaffisbounen versiegelt ass. Nom Malen fänken den Aroma an d'Fett un ze verflüchtegen, an de Goût vum gebrühten Kaffi gëtt natierlech staark reduzéiert. Wann Dir also virun der Wiel steet, ob Dir en ...Instantkaffismaschinn oder engfrësch gemuelene KaffismaschinnWann nëmmen de Goût berécksiichtegt gëtt, sollt Dir natierlech eng frësch gemuelene Kaffismaschinn wielen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 13. Juli 2023
